يصل الزبيب المجفف إلى خط المعالجة وما زالت السيقان عالقة بحبّاته، وإزالتها يدويًا عملية بطيئة وغير متجانسة النتيجة. آلة إزالة السيقان تتولى هذه الخطوة ميكانيكيًا قبل دخول المنتج مراحل الغسيل والتعبئة.
01
لماذا تشكل إزالة السيقان اليدوية عائقًا؟
إزالة السيقان يدويًا تتطلب عددًا كبيرًا من الأيدي العاملة في محطة واحدة، والنتيجة تختلف من دفعة إلى أخرى بحسب مهارة العامل وتركيزه ومدة عمله المتواصل. في خط إنتاج يعمل بإيقاع ثابت، هذا التفاوت ينعكس على انتظام المنتج النهائي وعلى مدة دورة الخط بالكامل، لأن أي محطة يدوية بطيئة تتحكم فعليًا بسرعة الخط بأكمله بغض النظر عن قدرة باقي المحطات الآلية.
02
كيف تعمل آلة إزالة السيقان ميكانيكيًا؟
يُغذَّى المنتج من الأعلى إلى داخل غرفة الآلة، حيث تفصل سكاكين دوارة السيقان عن حبات الزبيب، بينما يتولى نظام غربلة أسفل الغرفة فصل السيقان المنفصلة عن المنتج النظيف. تُدار الحركة الدورانية بمحرك مزود بمخفض سرعة، ويمكن تشغيل الوحدة بتحكم PLC مرتبط بباقي محطات الخط، أو بشكل مستقل عنها إذا كان تصميم المصنع يتطلب ذلك.
03
إزالة السيقان وإزالة الماء في خطوة واحدة
عند معالجة زبيب رطب، تقوم المحطة نفسها بسحب جزء من الماء الزائد عن سطح الحبة أثناء كسر الساق، بدل أن تكون هاتان الخطوتان منفصلتين في محطتين مستقلتين. تقليل عدد نقاط النقل بين محطة وأخرى مهم في خط الفاكهة المجففة، لأن كل نقطة نقل إضافية مصدر محتمل لتلف الحبة أو لتراكم الغبار أو لفقدان جزء من الرطوبة المستهدفة بشكل غير منضبط. هذا الدمج بين خطوتين في محطة واحدة يقلل أيضًا عدد المحركات والأجزاء المتحركة التي يحتاج فريق الصيانة لمتابعتها ضمن الخط.
04
ما المواد التي تلامس المنتج؟
هيكل الآلة والأسطح التي تلامس المنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، وهو المعيار الشائع في محطات الفاكهة المجففة. عند الحاجة لمقاومة أعلى حسب طبيعة المنتج أو عملية التنظيف المتبعة، يمكن رفع درجة الفولاذ على أسطح التلامس إلى AISI 316؛ التحديد الدقيق لكل سطح يتم في مرحلة تصميم الخط وليس بشكل موحّد لكل مشروع. هذا التمييز بين درجات الفولاذ يطبَّق على كل محطة في الخط على حدة، وليس على الآلة ككتلة واحدة.
05
الانتماء لفئة آلات الغربلة والصيانة الدورية
آلة إزالة السيقان جزء من فئة أوسع من المعدات المخصصة للغربلة وفصل الشوائب في خطوط الفاكهة المجففة، وتضم هذه الفئة أيضًا الغرابيل المزودة بوحدة شفط ومحطات فصل الحجر والتراب. الفكرة المشتركة بين هذه المحطات أن كل واحدة تتعامل مع نوع واحد من الشوائب أو المخلفات، بدل محاولة تصميم محطة واحدة تقوم بكل شيء، وهو ما يسهّل الصيانة والتشخيص عند حدوث أي خلل.
بما أن المنتج يلامس السكاكين الدوارة ونظام الغربلة مباشرة، فإن سهولة الفك والتنظيف الدوري لهذه الأجزاء عامل أساسي في تصميم الآلة، خصوصًا في تشغيل يومي متكرر على مدار المواسم. المعدات الدوارة التي تعمل على منتج غذائي تخضع أيضًا لمتطلبات وقاية وسلامة، مثل أغطية حماية حول الأجزاء المتحركة، بما يتوافق مع متطلبات المطابقة الأوروبية (CE) في الأسواق التي تشترطها.
| الخاصية | التفاصيل |
|---|---|
| نظام الفصل | سكاكين دوارة مع نظام غربلة أسفل الغرفة |
| التحكم | PLC مرتبط بالخط أو تشغيل مستقل |
| أسطح التلامس مع المنتج | AISI 304، قابلة للرفع إلى AISI 316 |
| وظيفة إضافية | إزالة جزء من الماء الزائد في الزبيب الرطب |
06
أين تقع محطة إزالة السيقان ضمن خط الزبيب؟
- 01استلام الصناديق وتفريغها على الخط
- 02إزالة السيقان، مع إزالة جزء من الماء إذا كان المنتج رطبًا
- 03الغسيل والتعبئة في محطة الغسيل والتعبئة
- 04الفرز والتحضير النهائي قبل التغليف
مكاتروني ماكينا تصنّع معدات خطوط الفاكهة المجففة منذ عام 1992، وتعمل حاليًا أكثر من 2000 آلة من إنتاجها في منشآت غذائية موزعة على 22 دولة، من بينها خطوط زبيب بمواصفات ومنتجات نهائية مختلفة.
كل خط زبيب يُصمَّم حسب حالة المادة الخام الواردة إلى المصنع، من نسبة الرطوبة إلى نسبة السيقان في الدفعة، ومن نوع العنقود ومصدر الحصاد أيضًا، لذلك القيم الدقيقة للسعة تُحدَّد في مرحلة دراسة المشروع وليس مسبقًا. لمعرفة كيف تتكامل محطة إزالة السيقان مع باقي محطات خط الزبيب، بما في ذلك محطات الغسيل والفرز والتعبئة، يمكن طلب عرض سعر لمناقشة حالة مصنعكم بالتفصيل.
المواضيع
