خط معالجة التين المجفف: كيف يُرتَّب الغسيل والفرز وتعبئة الأقفاص؟

يصل التين المجفف إلى المنشأة في الغالب على شكل كتل مكبوسة لزجة يعلق على سطحها الغبار، ومن حالة المنتج هذه يبدأ ترتيب المحطات. يشرح هذا المقال لماذا تتتابع عمليات الغسيل والفرز وتعبئة الأقفاص بالترتيب المعتمد داخل خط معالجة التين المجفف.

التين المكبوس لا ينساب حبة حبة. فإذا دخلت الكتلة آلة الغسيل كما هي، لم تصل الفرش والمياه إلا إلى سطحها الخارجي. لذلك يبدأ الخط برافعة الأكياس التي تفرغ المنتج عند نقطة التغذية، ثم وحدة تلقيم المنتج المتوازنة التي تحوله إلى تدفق منتظم، ثم ناقل تفكيك الكتل بالماء.

يلين هذا الناقل الكتل في الماء ويفصل الثمار بعضها عن بعض. ولو اختل هذا الترتيب لعملت كل المحطات اللاحقة على منتج لم يُحضَّر جيداً، ولهذا يسبق تفكيك الكتل الغسيل.

بعد تفكيك الكتل تمر الثمار إلى آلة الغسيل بالفرش العمودية، حيث تزيل الفرش الدوارة الغبار والعوالق عن السطح. ثم يكمل الجاكوزي التنظيف بحمام مائي تحركه فقاعات الهواء. أما الماء المالح المستخدم في غسيل التين فيحضَّر في خزان إذابة الملح المتصل بالخط، وعند استخدامه مع الجاكوزي يسهم في إطالة عمر الجاكوزي.

وحلقة الغسيل الأخيرة هي الغربال الهزاز لإزالة الماء، إذ يزيل الاهتزاز الماء الزائد العالق بالمنتج المغسول. فالثمرة المبللة التي تدخل غربال الفرز قد تلتصق بفتحات الغرابيل وتخل بالتصنيف، ولذلك تسبق إزالة الماء الفرز حسب الحجم.

• 01رافعة الأكياس: تفرغ المنتج عند نقطة تغذية الخط
• 02وحدة التلقيم المتوازنة: تحول الوارد إلى تدفق منتظم
• 03ناقل تفكيك الكتل بالماء: يفصل الكتل إلى ثمار مفردة
• 04آلة الغسيل بالفرش العمودية والجاكوزي: تنظيف السطح
• 05الغربال الهزاز لإزالة الماء: يزيل الماء الزائد بعد الغسيل

الثمرة النظيفة التي أزيل الماء عن سطحها تتصرف فوق الغربال بشكل أكثر قابلية للتوقع. ويمرر الغربال الاهتزازي للفواكه المجففة (تحجيم) التين فوق فتحات الغرابيل ويفصله حسب الحجم؛ وبفضل نظام الغرابيل المزدوجة الطبقات تفصل الشوائب كبيرة الحبات في المرحلة نفسها. وتؤخذ كل فئة حجم من فوهة خروج خاصة بها.

وبعد التحجيم ينتقل المنتج إلى ناقل الفرز المضاء، حيث تنتقى الثمار المعيبة والأجسام الغريبة يدوياً تحت إضاءة LED. ويبدو المنتج المحجّم أكثر تجانساً، وهذا يسهل الفحص بالعين ويتيح للعامل تقييم كل فئة حجم على حدة.

الخط ليس مساراً واحداً متصلاً، بل ينظم على شكل خطوط فرعية للغسيل والفرز حسب الحجم والتقطيع والهرس والتعبئة. وفي المنشآت التي يعالج فيها التين على شكل مكعبات تعمل آلة التقطيع وسيكلون تغذية الدقيق معاً، إذ يغلف المنتج المقطع بالدقيق حتى لا تلتصق المكعبات بعضها ببعض. أما خط الهرس فيحول التين إلى المعجون الذي تستخدمه صناعة الأغذية مادة خاماً.

وفي خط التعبئة يخضع المنتج لفحص بصري أخير ثم يعبأ في الأقفاص عند منصة تعبئة الأقفاص التي تقلل ارتفاع السقوط، فيخف أثر ارتطام الثمار بقاع القفص.

لا. يحدد المشروع شكل المنتج النهائي ومقاسه وفق المنتج المراد معالجته والطاقة الإنتاجية المستهدفة. فبعض المنشآت تحتاج الغسيل والفرز حسب الحجم فقط، وأخرى تضيف التقطيع أو الهرس. ويمكن تصميم الخطوط الفرعية كل على حدة أو بشكل متكامل.

وأسطح ملامسة المنتج من فولاذ AISI 304 المقاوم للصدأ، ويتوفر AISI 316 حسب الاحتياج في العملية. وتتفاوت الطاقة الإنتاجية وعدد المحطات وتوزيع المنشأة من مشروع إلى آخر، وتتحدد القيم الدقيقة في عرض السعر.

خط يعالج منتجاً لزجاً مغبراً يتراكم على أسطحه ما يعلق بها يوماً بعد يوم، ولذلك تبنى المحطات على أساس سهولة التنظيف. فالجاكوزي ببنيته سهلة التنظيف تجعل الاستخدام عملياً، والغرابيل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن فصلها وغسلها، وحوض مياه الصرف في الغربال الهزاز لإزالة الماء يحتجز الحبات الكبيرة والشوائب فيقلل خطر انسداد المصرف. وهذه التفاصيل لا تظهر في مخطط الخط، لكنها تحدد مقدار الوقت الذي يضيع في التنظيف بين الورديات.

ولهذا ينظر إلى ترتيب المحطات ومواد تصنيعها معاً: فلا يكفي أن يكون التسلسل صحيحاً على الورق إذا تعذر الوصول إلى المحطة لتنظيفها. ويؤخذ ذلك في الحسبان عند توزيع الآلات داخل المنشأة وتحديد المسافات بينها.

لمعرفة الخطوط الفرعية التي تحتاجها منشأتك بحسب كمية المنتج والطاقة المستهدفة، يمكنك الاطلاع على صفحة خط الفرز حسب الحجم أو طلب المعلومات عبر صفحة عرض السعر.