مطابقة CE لمعدات الأغذية والمواد الملامسة للغذاء: ما الوثائق التي يطلبها المشتري؟

في معظم طلبات عروض الأسعار لخط معالجة أو آلة منفردة يأتي سؤالان قبل السعر: هل تستوفي الآلة متطلبات مطابقة CE، وهل الأسطح التي تلامس المنتج مصنوعة من مادة تصلح للاستعمال مع الأغذية؟ والإجابة عن السؤالين تعتمد في الغالب على الوثائق. نعرض هنا ما يطلبه المشتري عادة، وأي جزء يُصنع بأي درجة من الفولاذ، وما الذي يُراجع في العرض.

مطابقة CE ليست ملصقاً على الآلة. فخلفها ملف فني وتقييم للمخاطر وإعلان مطابقة يجب أن يتوافق تماماً مع الآلة المسلَّمة. أما المواد الملامسة للغذاء فمجموعة وثائق مستقلة، وغالباً ما تطلبها إدارة الجودة في المنشأة على حدة. وطريقة إدارة هذه العمليات لدينا موضحة في صفحة الجودة.

لغة كل وثيقة وعدد نسخها وصيغتها تختلف بحسب المشروع، والأفضل تثبيتها كتابةً في عرض السعر.

كل سطح يلمسه المنتج داخل الآلة: قادوس التغذية، والمجاري والمنحدرات، والوجه المقابل للمنتج من السير الناقل، وعناصر القطع والفصل، وداخل آلات الغسيل. أما الأجزاء التي لا يلمسها المنتج أبداً، كالهيكل أو الغلاف، فتُقيَّم بطريقة مختلفة. وهذا التمييز مهم للتكلفة وللتنظيف معاً.

• 01الأسطح الملامسة للمنتج: فولاذ AISI 304 المقاوم للصدأ كدرجة قياسية
• 02بحسب العملية: AISI 316 حيث توجد مواد تنظيف أشد أو خطر تآكل أعلى
• 03الأجزاء الإنشائية التي لا تلمس المنتج: تُختار بحسب الحمل والاستعمال ولا تُعد صالحة للغذاء تلقائياً
• 04التشطيب واللحام: يُحددان لكل خط بحيث يسهل تنظيف مناطق التماس

ينبغي ألا تُقرأ عبارة المقاوم للصدأ كأنها تشمل الآلة كلها. فالأسطح الملامسة للمنتج تُحدد بدرجة AISI 304، وبدرجة AISI 316 حيث تتطلب العملية ذلك، أما الوحدة الهيدروليكية والحساسات والمعدات الكهربائية فخارج هذا النطاق. وفي آلة مثل الناقل المعياري بشكل Z يكفي أن تنظر في العرض إلى المادة المحددة لكل منطقة.

لا تنفع شهادة المادة إلا إذا عُرف الجزء الذي تعود إليه. وسؤال المشتري المعتاد هو: هل الصفيحة المذكورة في الشهادة هي فعلاً ما استُخدم في الجزء الملامس للمنتج في الآلة المشحونة؟ وللإجابة يُسجَّل أثناء التصنيع إلى أي آلة خُصصت كل مادة. وإذا غاب هذا السجل بقيت الشهادة ورقة لا تجد ما يقابلها عند التدقيق.

لا يتم التحقق مرة واحدة في النهاية. ففي مرحلة التصميم تُراجع أغطية الحماية وأزرار الإيقاف الطارئ ولوحة الكهرباء مقابل المتطلبات المعمول بها. وتُجمع وثائق المطابقة الخاصة بالمحركات والحساسات وعناصر اللوحة المشتراة. وبعد اكتمال التركيب تُفحص الآلة مقارنةً بالملف الفني، ولا يصدر إعلان المطابقة إلا بعد ذلك.

قد تحتاج الآلة نفسها إلى مادة مختلفة إذا اختلف نظام التنظيف. فالسطح الذي يُشطف بالماء فقط لا يعمل في الظروف نفسها التي يعمل فيها سطح يمر بتنظيف كيميائي منتظم. لذلك يُطلب من المشتري أن يوضح في مرحلة العرض مادة التنظيف المستخدمة وتكرارها. وبناءً على ذلك تتحدد درجة المادة ومعالجة سطح خطوط اللحام وتصميم الزوايا التي يتجمع فيها المنتج. وتغيير ذلك لاحقاً مكلف ويستلزم إعادة ترتيب مجموعة الوثائق. لذلك يُحسم هذا السؤال أثناء إعداد العرض الفني لا بعد تأكيد الطلب.

في كثير من الأحيان تتغير مجموعة الوثائق. فبعض الدول خارج الاتحاد الأوروبي تطلب أنظمتها الخاصة لسلامة الآلات أو لنظافة الأغذية إلى جانب مطابقة CE أو بدلاً منها. وقد سلّمت ميكاترونيك ماكينا آلاتها إلى 22 دولة، وهي معتادة على تكييف الوثائق مع ما تتوقعه الجمارك والجهات الرقابية في بلد الوجهة، مع بقاء أسلوب اختيار المواد والتصنيع كما هو. وتفاصيل الشحن والأوراق في صفحة التصدير.

• 01هل يبيّن العرض الفني أي الأجزاء من AISI 304 وأيها من AISI 316؟
• 02هل يمكن طلب نموذج لإعلان المطابقة من مشروع مشابه؟
• 03هل اختيرت الآلة المعروضة بحسب المنتج وطريقة التنظيف المقررة، أم هي تهيئة عامة؟
• 04هل ستُسلَّم الوثائق باللغة التي تشترطها دولة الوجهة؟
• 05هل ستُربط شهادات المواد بالرقم التسلسلي للآلة؟

ليس في هذه الأسئلة ما هو غير مألوف. ففي شركة تصنّع منذ عام 1992 ولها أكثر من 2.000 آلة تعمل في الميدان، تُعد هذه البنود جزءاً عادياً من العرض. ففي خط الزبيب مثلاً، وبعد تحديد المنتج ونظام التنظيف، تصدر مجموعة الوثائق ضمن الإطار نفسه.

وكخطوة تالية، أرسلوا بيانات مشروعكم عبر صفحة طلب عرض السعر لتصلكم مواصفات تراعي منذ البداية متطلبات مطابقة CE ودرجة المواد. أما قائمة الوثائق الدقيقة ونطاقها فتُحسم في مرحلة العرض.