عند الحديث عن التهوية بعد التبخير يتبادر إلى الذهن الحاويات المغلقة، لكن الحالة الأكثر شيوعاً في مصنع التمور والفواكه المجففة مختلفة: يعالج المنتج داخل غرفة تبخير ثابتة بجوار الخط. وهنا لا تكون التهوية حدثاً عابراً بل خطوة ثابتة في الإجراء اليومي، ومن الأفضل تصميمها على هذا الأساس.
01
ما الذي يتغير عندما تكون الغرفة ثابتة؟
في الغرفة الثابتة يبقى الحجم والباب ومسار المنتج كما هو دائماً، وهذا يتيح كتابة إجراء قابل للتكرار، وهو ما يتعذر مع حاويات تصل بحمولة مختلفة في كل مرة. أما ما يتغير فهو المنتج: فدفعة من التمور المكبوسة في كتل تختلف عن دفعة من الأقفاص المفتوحة، وطريقة احتفاظ المنتج بالغاز تؤثر في مدة الانتظار. لذلك لا نعطي زمناً واحداً، بل يحدد عند التشغيل التجريبي ويراجع بالقياسات.
02
التسلسل المقترح بعد المعالجة
- 01التأكد من انتهاء دورة التبخير وأن الباب لا يزال مغلقاً
- 02تشغيل التهوية المقررة للموقع وإبعاد الأشخاص عن المنطقة
- 03قياس تركيز الغاز بجهاز مناسب لمادة التبخير المستخدمة
- 04انتظار قراءة آمنة وفق القيمة المرجعية التي تحددها الأنظمة والجهة المنفذة
- 05فتح الباب بصورة مضبوطة وإعادة القياس في الداخل
- 06التفريغ عند تأكيد القراءة فقط وتسجيل الوقت والقيمة
الترتيب أهم من المدة. فكل خطوة تحسمها قراءة لا ساعة، والقيمة المرجعية تعتمد على مادة التبخير والأنظمة المعمول بها في الدولة التي يعمل فيها المصنع، سواء في الإمارات أو غيرها من دول الخليج.
03
دور الأبواب ونظام الإطلاق الهوائي
يمكن تجهيز الغرفة بباب متحرك مفرد أو مزدوج الجهتين. وفي حالة الجهتين تخصص بعض المصانع جهة للتحميل وأخرى للتفريغ، فلا يعبر المنتج المعالج الممر نفسه الذي يعبره المنتج غير المعالج. وهذا قرار في التصميم من الأفضل اتخاذه مبكراً. أما النظام الهوائي لإطلاق مادة التبخير فيغني عن فتح الباب وإغلاقه لتطبيق المعالجة، فيفتح الباب مرة واحدة في النهاية، عندما تسمح القراءة بذلك.
| الخطوة | ما الذي يسجل |
|---|---|
| نهاية الدورة | الوقت والدفعة ومادة التبخير المستخدمة |
| تهوية الموقع | وقت البدء والوسيلة المستخدمة |
| قياس الغاز | القيمة المقروءة ونقطة القياس والجهاز |
| الفتح والتفريغ | القراءة الثانية واسم المسؤول |
04
وماذا عن المنتج بعد ذلك؟
بعد انتهاء التهوية لا يلزم أن يذهب المنتج مباشرة إلى التعبئة. فالدفعة التي مرت بالغسيل قد تحتاج إلى فترة راحة لتتوازن الرطوبة، والفاكهة التي تمتص الروائح أو الغاز بسهولة تراقب بعناية أكبر قبل إغلاق العبوة. وكل ذلك يدخل في خطة الجودة الخاصة بالمصنع، فهي التي تحدد نقاط المراقبة، أما الآلة فتوفر الغرفة وملحقاتها لا المعيار.
05
إجراء مكتوب وتدريب العاملين
لا يكفي أن يكون الإجراء في ذهن شخص واحد. يكتب التسلسل في ورقة معلقة عند باب الغرفة، ويدرب عليه كل من يعمل في التحميل والتفريغ، وتحدد الجهة المسؤولة عن إعطاء إذن الفتح. وإذا تغير المنتج أو مادة التبخير أو طريقة التحميل، يراجع الإجراء قبل الدورة التالية. وبهذه الطريقة لا يعتمد أمان العمل على خبرة فرد بعينه، بل على نظام يتكرر في كل وردية، وهذا ما تطلبه خطط الجودة في المصانع الموجهة للتصدير.
06
ما الذي يحدد مع المورّد؟
وفي مصانع التمور التي تعمل بنظام الورديات، تظهر أهمية هذا الإجراء بوضوح: فمن يغلق الغرفة في نهاية وردية قد لا يكون من يفتحها في بداية التي بعدها. لذلك يكتب على الباب وقت انتهاء الدورة ونتيجة آخر قياس، حتى يعرف القادم الجديد في أي مرحلة وصلت العملية دون الحاجة إلى السؤال أو التخمين.
- 01المنتج وشكل التعبئة وطريقة تحميل الغرفة
- 02مادة التبخير المقررة والجهة التي تطبقها
- 03باب مفرد أم مزدوج بحسب تدفق العمل في المصنع
- 04هل التحكم عبر PLC أم مستقل، مع تغذية 380 فولت / 50 هرتز
- 05موضع قياس الغاز وكيفية تسجيل القراءات
تصنع الأسطح الملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويستخدم AISI 316 بحسب العملية، ويصمم الخط بما يتوافق مع متطلبات المطابقة CE. ويمكنكم الاطلاع على نهجنا في صفحة الجودة.
الخطوة التالية: أخبرونا كيف تحملون منتجكم اليوم وكيف تريدون تنظيم مدخل الغرفة ومخرجها، لنحدد التصميم معاً. يمكنكم التواصل عبر صفحة طلب عرض السعر.
